อุตสาหกรรมร้านอาหารมีขนาดใหญ่มาก กล่าวคือ ร้านอาหารในสหรัฐฯ มียอดขายรวม 96.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (ปรับตามอัตราเงินเฟ้อแล้ว) สำหรับเวลาเพียงเดือนเดียวในช่วงปลายปี 2024

เจ้าของร้านอาหารมักรู้สึกว่าถูกเรียกให้เข้ามาในอุตสาหกรรมนี้ เนื่องจากอาหารสามารถเป็นศูนย์กลางของช่วงเวลาเล็กๆ น้อยๆ ในแต่ละวันและการรวมตัวกันของครอบครัว และร้านอาหารที่มอบประสบการณ์ที่ดีและมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมก็อาจกลายเป็นสถานที่พบปะของชุมชนได้ ในขณะเดียวกัน การบริหารร้านอาหารต้องอาศัยความเป็นระเบียบ ความมุ่งมั่น และการวางแผนอย่างละเอียดถี่ถ้วน โดยมีความท้าทายตั้งแต่การขอใบอนุญาตไปจนถึงการจ้างและฝึกอบรมทีมงาน

ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการเปิดร้านอาหาร รวมถึงความท้าทายที่คุณต้องเผชิญ ข้อกำหนดทางกฎหมาย วิธีการสร้างแผนธุรกิจ และอื่นๆ

บทความนี้ให้ข้อมูลอะไรบ้าง

• ข้อดีบางประการในการเริ่มต้นร้านอาหารคืออะไร
  
• ความท้าทายที่มาพร้อมกับการเริ่มต้นร้านอาหารคืออะไร
  
• คุณจะเลือกแนวคิดร้านอาหารที่ถูกต้องได้อย่างไร
  
• ข้อกำหนดทางกฎหมายสำหรับการเริ่มต้นร้านอาหารคืออะไร
  
• คุณจะสร้างแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหารของคุณได้อย่างไร
  
• ขั้นตอนในการค้นหาและออกแบบพื้นที่ร้านอาหารคืออะไร
  
• คุณจะจ้างงานและฝึกอบรมพนักงานสำหรับร้านอาหารได้อย่างไร
  
• คุณจะตั้งค่าระบบการชำระเงินสำหรับร้านอาหารของคุณได้อย่างไร
  
• กลยุทธ์การตลาดที่ดีที่สุดสำหรับร้านอาหารใหม่คืออะไร
  

ข้อดีบางประการในการเริ่มต้นร้านอาหารคืออะไร

เจ้าของร้านอาหารที่มุ่งมั่นมักจะมีความหลงใหล การเสิร์ฟอาหารให้แก่ลูกค้าสามารถให้ความรู้สึกคุ้มค่าอย่างยิ่ง และการได้เห็นลูกค้าที่กลับมาสั่งอาหารหรือครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะที่พวกเขาจัดไว้ก็ถือเป็นความพึงพอใจอย่างมาก ร้านอาหารมักจะกลายเป็นสถานที่พบปะของผู้คนในละแวกนั้น สถานที่ที่เป็นกันเองอาจดึงดูดคนในท้องถิ่นให้มารับประทานอาหารเช้า อาหารกลางวันแบบสบายๆ หรืออาหารอร่อยมื้อดึก นอกจากนี้ เจ้าของร้านอาหารมักจะสร้างสัมพันธ์กับเพื่อนบ้านและสร้างชุมชนด้วย

ร้านอาหารยังสามารถเป็นช่องทางในการแสดงออกทางศิลปะด้วย ไม่ว่าคุณจะมีแนวโน้มไปทางอาหารคลาสสิกหรือแนวคิดฟิวชั่นที่สร้างสรรค์ ร้านอาหารใหม่สามารถเป็นผืนผ้าใบที่ว่างเปล่าให้คุณรังสรรค์ฝีมือแสดงรสชาติ การตกแต่ง และบรรยากาศในแบบที่สะท้อนถึงตัวตนและสิ่งที่คุณรัก หากคุณนำเสนอประสบการณ์ที่มีคุณค่าอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถสร้างกลุ่มลูกค้าประจำที่กลับมาใช้บริการร้านอาหารของคุณซ้ำๆ ได้

ความท้าทายที่มาพร้อมกับการเริ่มต้นร้านอาหารคืออะไร

ทุกความฝันย่อมมีอุปสรรค ร้านอาหารอาจเป็นธุรกิจที่ซับซ้อน แต่การระบุปัญหาที่อาจเกิดขึ้นตั้งแต่เริ่มต้นจะช่วยเตรียมความพร้อมให้คุณได้ ต่อไปนี้คือรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความท้าทายบางประการที่คุณอาจเผชิญ

ต้นทุนสูงและอัตรากำไรต่ำ

• ค่าเช่าและค่าใช้จ่ายทั่วไป: คุณมักจะต้องจ่ายค่าเช่าที่สูงสำหรับทำเลทอง โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ แม้แต่พื้นที่ขนาดกลางก็อาจมีค่าใช้จ่ายด้านสาธารณูปโภคและการบำรุงรักษาที่สูง
  
• ต้นทุนของวัสดุ: ราคาสินค้าอาหารอาจแตกต่างกันไปตามฤดูกาลและห่วงโซ่อุปทาน ซึ่งอาจทำให้การจัดทำงบประมาณยากขึ้น
  
• อุปกรณ์และการบำรุงรักษา: ครัวเชิงพาณิชย์ต้องการอุปกรณ์เฉพาะ และการซ่อมแซมอาจมีค่าใช้จ่ายสูง
  

ปริมาณลูกค้าที่ไม่แน่นอน

• ชั่วโมงที่แปรผัน: คุณอาจเห็นผู้คนมากมายมารับประทานอาหารมื้อสายในวันหยุดสุดสัปดาห์ แต่ช่วงบ่ายวันธรรมดาอาจจะเงียบกว่า
  
• การแข่งขัน: สถานที่ที่มีชื่อเสียงมักจะมีลูกค้าประจำอยู่แล้ว การจะยึดตำแหน่งในสถานที่ยอดนิยมต้องอาศัยความคิดสร้างสรรค์และความพากเพียร
  

ปัญหาด้านการจ้างงาน

• อัตราการลาออก: ตำแหน่งบริการอาหารมีอัตราการลาออกที่สูง ซึ่งต้องการการสรรหาและการฝึกอบรมอย่างต่อเนื่อง
  
• ช่องว่างด้านทักษะ: เชฟ พ่อครัว พนักงานเสิร์ฟ และบาร์เทนเดอร์ ต่างก็มีทักษะที่แตกต่างกัน การจ้างงานคนที่ไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่ข้อผิดพลาด ปัญหาคุณภาพ หรือขวัญกำลังใจที่ตกต่ำ
  

กฎระเบียบและการตรวจสอบ

• ใบอนุญาตและการอนุญาต: การหาหลักฐานว่าร้านอาหารของคุณผ่านการตรวจสอบด้านสุขภาพ เป็นไปตามกฎหมายอาคาร และได้รับใบอนุญาตให้จำหน่ายแอลกอฮอล์อาจต้องใช้เวลาและทำให้การเปิดร้านของคุณล่าช้า
  
• มาตรฐานความปลอดภัยที่เข้มงวด: การไม่ผ่านการตรวจสอบอาจส่งผลให้ถูกบังคับให้ปิดกิจการและเผชิญกับค่าใช้จ่ายที่ไม่ได้วางแผนไว้เพื่อดำเนินการให้เป็นไปตามมาตรฐาน
  

ความต้องการทางอารมณ์และร่างกาย

• ชั่วโมงการทำงานที่ยาวนาน: การเตรียมวัตถุดิบในตอนเช้าและการปิดการขายในตอนดึกอาจทำให้ร่างกายและจิตใจเหนื่อยล้า
  
• การแก้ปัญหาอย่างต่อเนื่อง: ตั้งแต่การที่อุปกรณ์ขัดข้องไปจนถึงการเร่งรีบที่ไม่คาดคิด คุณจะต้องเผชิญกับความประหลาดใจที่ต้องตัดสินใจอย่างรวดเร็ว
  

คุณจะเลือกแนวคิดร้านอาหารที่ถูกต้องได้อย่างไร

การตัดสินใจเลือกแนวคิดจะส่งผลต่อแทบทุกส่วนของร้านอาหารของคุณ ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งหรือทักษะของทีมงาน บางทีคุณอาจวางแผนใช้ประสบการณ์เป็นแรงบันดาลใจ หรืออาจต้องการใช้ผลิตผลตามฤดูกาลในท้องถิ่น ต่อไปนี้คือข้อควรพิจารณาบางประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อพิจารณาแนวคิดของคุณ:

• สไตล์ของอาหาร: อาหารประเภทใดที่ถูกใจคุณ คุณชอบเสิร์ฟแซนด์วิชแบบบริการด่วน ทาปาส หรืออาหารเย็นแบบหลายคอร์สหรือไม่
  
• กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย: คุณตั้งใจที่จะให้บริการผู้ที่เดินทางที่ต้องการอาหารอย่างรวดเร็ว ครอบครัวที่มีเด็ก หรือคู่รักที่เฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือไม่
  
• สถานที่ที่เอื้อต่อการทำงาน: พื้นที่ทางกายภาพและตำแหน่งที่ตั้งของคุณเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างบรรยากาศที่เหมาะสม แต่ยังต้องคำนึงถึงปัจจัยในทางปฏิบัติด้วย ห้องรับประทานอาหารขนาดใหญ่นั้นน่าสนใจแต่มีค่าใช้จ่ายสูง ในขณะเดียวกัน พื้นที่ขนาดเล็กอาจมีราคาถูกลง แต่จำนวนลูกค้าที่สามารถรองรับได้ในช่วงเวลาเร่งด่วนอาจจำกัด
  
• โอกาสในตลาด: สำรวจตลาดในพื้นที่เพื่อดูว่ายังมีอะไรขาดไปบ้าง หากยังไม่มีร้านอาหารเช้าที่เชื่อถือได้ นั่นอาจเป็นจุดเปิดร้านของคุณ
  
• ความรู้สึกโดยรวม: คุณต้องการให้พื้นที่ของคุณรู้สึกอบอุ่น มีชีวิตชีวา หรือมุ่งเน้นไปที่อาหาร สภาพแวดล้อมสามารถทำให้เมนูโดดเด่น ดังนั้นให้ความสำคัญกับอารมณ์ที่คุณสร้างขึ้น
  

ข้อกำหนดทางกฎหมายสำหรับการเริ่มต้นร้านอาหารคืออะไร

ร้านอาหารต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์มากมายเพื่อดำเนินธุรกิจ แม้ว่ารายละเอียดจะแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ แต่ต่อไปนี้คือภาพรวมของขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อดำเนินธุรกิจอย่างถูกกฎหมาย

สร้างนิติบุคคลทางธุรกิจ

โครงสร้างบริษัทจำกัด (LLC) หรือบริษัทเป็นเรื่องปกติสำหรับร้านอาหาร การดำเนินการตามขั้นตอนนี้จะช่วยปกป้องทรัพย์สินส่วนตัวของคุณจากภาระผูกพันทางธุรกิจ และยังกำหนดว่าคุณจะจัดการภาษีอย่างไรด้วย

จดทะเบียนธุรกิจ

ดำเนินการจดทะเบียนในพื้นที่ให้เสร็จสมบูรณ์ และสมัครขอใบอนุญาตประกอบธุรกิจทั่วไป ซึ่งมักจะเป็นสิ่งที่จำเป็น

ขอใบอนุญาตบริการอาหาร

หน่วยงานด้านสุขภาพจำเป็นต้องตรวจสอบว่าผังห้องครัว การจัดเก็บอาหาร และมาตรการด้านความปลอดภัยเป็นไปตามมาตรฐาน โดยทั่วไปแล้ว คุณจะต้องเข้ารับการตรวจสอบ เตรียมตัวให้พร้อมและจัดระเบียบให้ดีเพื่อป้องกันความล่าช้า

ขอใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเบียร์ ไวน์ หรือสุรา คุณจะต้องขอใบอนุญาตแยกต่างหากเพื่อขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ บางเขตอำนาจจำกัดจำนวนใบอนุญาตขายสุราที่พวกเขาออกในแต่ละปี ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณได้ขอใบอนุญาตล่วงหน้า

ตรวจสอบสัญญาเช่าและกฎการแบ่งเขต

ตรวจสอบว่าพื้นที่ดังกล่าวได้รับการจัดโซนให้เหมาะกับสถานประกอบการของคุณหรือไม่ หากคุณเช่าพื้นที่ โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเข้าใจข้อจำกัดต่างๆ เกี่ยวกับการปรับปรุง ป้ายบอกทาง หรือที่นั่งกลางแจ้ง ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเช่าพื้นที่

ทำประกัน

เขตอำนาจหลายแห่งต้องการให้คุณมีประกันความรับผิด ประกันทรัพย์สิน และประกันการจ้างงาน

คุณจะสร้างแผนธุรกิจสำหรับร้านอาหารของคุณได้อย่างไร

การวางแผนอย่างละเอียดสามารถเผยให้เห็นด้านที่คุณจำเป็นต้องเตรียมการเพิ่มเติมหรือค่าใช้จ่ายที่คุณไม่ได้คำนึงถึง นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสในการจัดระเบียบวิสัยทัศน์ของคุณ ลองแบ่งแผนธุรกิจของคุณออกเป็นส่วนๆ โดยใช้รูปแบบนี้:

• บทสรุปผู้บริหาร: สรุปว่าใคร อะไร และทำไมของร้านอาหารของคุณ ระบุแนวคิดของคุณ ลูกค้าที่คุณต้องการดึงดูด และเป้าหมายทางการเงินที่กว้างขวางของคุณ
  
• รายละเอียดเมนูและแนวคิด: สร้างแบบสำรวจเกี่ยวกับข้อเสนอเมนูของคุณ รวมถึงเมนูตัวอย่างหรือหมวดหมู่ (เช่น อาหารเรียกน้ำย่อย จานหลัก ของหวาน) และอธิบายว่าทำไมคุณคิดว่าแนวคิดของคุณจะโดดเด่น
  
• การวิเคราะห์ตลาด: ระบุแนวโน้มสถานที่ เช่น ประชากร ธุรกิจใกล้เคียง และจำนวนผู้เข้าใช้บริการร้านที่คุณเปิดใหม่ กล่าวถึงวิธีการแข่งขันกับร้านอาหารที่มีอยู่โดยระบุจุดแข็งหรือจุดอ่อนของร้าน และอธิบายว่าคุณจะเสนอประสบการณ์ที่แตกต่างได้อย่างไร
  
• การตลาดและการส่งเสริมการขาย: วางแผนเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหารแห่งใหม่ของคุณ คุณจะเน้นที่โซเชียลมีเดีย งานกิจกรรมในท้องถิ่น ใบปลิวในละแวกนั้น หรือความร่วมมือกับธุรกิจยอดนิยมในท้องถิ่นหรือไม่
  
• แผนการดำเนินงาน: สร้างแผนผังองค์กรที่รวมเจ้าของ ผู้จัดการ หัวหน้าพ่อครัว พนักงานเสิร์ฟ และพนักงานอื่นๆ ระบุให้ชัดเจนว่าใครรับผิดชอบหน้าที่เฉพาะ เช่น การจัดการความสัมพันธ์กับซัพพลายเออร์และการจัดตารางเวลา
  
• การคาดการณ์ทางการเงิน: ทราบว่าการวางเงินมัดจำสำหรับสถานที่ การซื้ออุปกรณ์ การจัดหาใบอนุญาต และการจัดเก็บสินค้าคงคลังจะมีค่าใช้จ่ายเท่าใด คาดการณ์ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องและในระยะยาว เช่น ค่าเช่า ค่าจ้างพนักงาน ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าประกัน และวัสดุ คาดการณ์ยอดขาย ใบเรียกเก็บเงินเฉลี่ยต่อโต๊ะ และจำนวนโต๊ะที่คาดว่าจะให้บริการในแต่ละวัน
  
• ลำดับเวลา: กำหนดวันที่โดยประมาณสำหรับการบรรลุเป้าหมายแต่ละจุด เช่น การปรับปรุงใหม่หรือการเปิดตัวอย่างไม่เป็นทางการ แต่มีแผนรองรับไว้ในกรณีที่เกิดความล่าช้า
  

กระบวนการในการค้นหาและออกแบบพื้นที่ร้านอาหารมีอะไรบ้าง

ที่ตั้งและการออกแบบจะเป็นตัวกำหนดว่าสาธารณชนจะมองสถานประกอบการของคุณอย่างไร การเลือกพื้นที่ของคุณอาจจำกัดหรือช่วยเพิ่มผลตอบแทนสูงสุดได้ เมื่อเลือกพื้นที่ครั้งแรก ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• การสัญจรทางเท้า: มุมที่มีคนพลุกพล่านหรือพื้นที่ห้างสรรพสินค้าสามารถดึงดูดผู้คนที่เดินผ่านไปมาได้
  
• ประชากรในละแวก: ตรวจสอบว่าผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นเป็นลูกค้าเป้าหมายของคุณหรือไม่
  
• การมองเห็นและการเข้าถึง: ตรวจสอบที่จอดรถ ความสะดวกในการมองเห็นป้ายของคุณจากถนน และความปลอดภัยในพื้นที่โดยรอบ
  
• ความต้องการในการก่อสร้าง: พื้นที่ที่เคยถูกใช้โดยร้านอาหารอื่นอาจมีการติดตั้งท่อดักไขมัน การระบายอากาศ และการเดินสายไฟเชิงพาณิชย์อยู่แล้ว ซึ่งสามารถลดค่าใช้จ่ายในการปรับปรุง หากอาคารต้องการการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ให้คำนึงถึงระยะเวลาในการก่อสร้างและงบประมาณ สอบถามเกี่ยวกับข้อกำหนดในสัญญาเช่าที่ควบคุมการปรับปรุงหรือขยายใดๆ
  

เมื่อคุณเลือกพื้นที่แล้ว ให้พิจารณาอย่างรอบคอบในการเลือกการออกแบบ โปรดจำไว้ว่า:

• การไหลเวียนของพื้นที่ส่วนหน้า: ทำให้แขกสามารถเดินจากทางเข้าถึงที่นั่งไปยังห้องน้ำได้อย่างง่ายดายโดยไม่รู้สึกอึดอัด
  
• การจัดวางครัว: อุปกรณ์ทำอาหาร พื้นที่เตรียมอาหาร และพื้นที่ล้างจานควรถูกออกแบบมาเพื่อไม่ให้การเคลื่อนไหวสูญเปล่า
  
• แสงสว่างและเสียง: องค์ประกอบแสงและเสียงสามารถสร้างความแตกต่างได้ ระหว่างบรรยากาศที่เป็นมิตรและพื้นที่ที่มีแสงที่จ้าหรือเสียงสะท้อนที่ก้องมาก
  
• ประสบการณ์ของลูกค้า: ลงทุนในที่นั่งที่สะดวกสบายพร้อมพื้นผิวที่ทำความสะอาดง่ายและการตกแต่งที่มีกลยุทธ์ซึ่งเสริมแนวคิดของคุณโดยไม่ทำให้ห้องรก
  

คุณจะจ้างงานและฝึกอบรมพนักงานสำหรับร้านอาหารได้อย่างไร

ประมาณ 90% ของร้านอาหารในสหรัฐอเมริกามีพนักงานประมาณ 50 คน และร้านอาหารของคุณจะดีเท่าที่พนักงานที่คุณจ้างมา พนักงานของคุณเป็นผู้กำหนดบรรยากาศสำหรับประสบการณ์ของลูกค้า เปลี่ยนวัตถุดิบสดให้เป็นอาหารจานที่น่าจดจำ และจัดการกับความยุ่งเหยิงในแต่ละวันของที่นั่ง การบริการ และการทำความสะอาด ในการจ้างพนักงาน ให้เริ่มจาก:

• โพสต์คำบรรยายงาน: ระบุความรับผิดชอบและข้อกำหนดสำหรับแต่ละตำแหน่งอย่างชัดเจนและโพสต์ในบอร์ดงานในอุตสาหกรรม
  
• สัมภาษณ์: มองหาความน่าเชื่อถือ ความเต็มใจที่จะเรียนรู้ และทัศนคติที่มุ่งมั่นในการให้บริการ ทักษะและประสบการณ์มีความสำคัญ แต่การประพฤติปฏิบัติของผู้สมัครสามารถบอกอะไรคุณได้มากกว่าประวัติย่อ
  
• ติดต่อบุคคลอ้างอิงและตรวจสอบประวัติ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานใหม่ตรงตามมาตรฐานของคุณ
  

เมื่อคุณจ้างพนักงานแล้ว ให้ทำการฝึกอบรมอย่างละเอียด ซึ่งควรรวมถึง:

• ภาพรวมเมนู: แนะนำพนักงานเกี่ยวกับเมนูของคุณ เพื่อให้พวกเขาสามารถตอบคำถามของลูกค้าและให้คำแนะนำด้วยความมั่นใจ
  
• ความคาดหวังในการบริการลูกค้า: เตือนพวกเขาว่าจะทักทายแขกอย่างไร ตอบสนองต่อข้อร้องเรียนอย่างใจเย็น และระบุปัญหาที่อาจเกิดขึ้นก่อนที่จะลุกลาม
  
• การฝึกอบรมข้ามแผนก: สอนพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับพื้นฐานในครัว และให้พ่อครัวของคุณเข้าใจวิธีการทำงานของส่วนหน้า เพื่อการสื่อสารและความสัมพันธ์ในการทำงานที่ดีขึ้น
  

การรักษาพนักงานไว้เป็นความท้าทายอีกประการหนึ่ง การจ่ายเงินให้พนักงานอย่างดีและการเสนอความยืดหยุ่นสามารถลดการลาออกได้ และการมอบอำนาจให้พนักงานเรียนรู้ทักษะใหม่หรือก้าวเข้าสู่บทบาทผู้นำก็สามารถปรับปรุงการรักษาพนักงานได้เช่นกัน ตรวจสอบกับพนักงานของคุณบ่อยๆ ทั้งอย่างเป็นทางการและไม่เป็นทางการ และให้พวกเขาแชร์ความไม่พอใจหรือแนวคิดในการปรับปรุง

คุณจะตั้งค่าระบบการชำระเงินสำหรับร้านอาหารของคุณได้อย่างไร

ปัจจุบัน ลูกค้าคาดหวังว่าจะสามารถชำระเงินด้วยบัตร กระเป๋าเงินดิจิทัล แพลตฟอร์มออนไลน์ และอื่นๆ อีกมากมาย ระบบที่มีประสิทธิภาพในการประมวลผลธุรกรรมสามารถป้องกันไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดที่เครื่องคิดเงิน และทำให้ลูกค้าประทับใจในตอนท้าย มาดูกันว่าควรพิจารณาอะไรบ้างในการตั้งค่าระบบชำระเงินของคุณ

ระบบบันทึกการขาย (POS) ของร้าน

• ระบบ POS สมัยใหม่มักทำงานบนแท็บเล็ตที่สามารถส่งคำสั่งซื้อไปยังครัวได้โดยตรง
  
• แพลตฟอร์มหลายแห่งจะรวบรวมข้อมูลยอดขายรายวัน รายสัปดาห์ หรือรายเดือน ซึ่งสามารถช่วยให้คุณเห็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยม หรือดูว่าเมื่อใดที่มีการใช้บริการหนาแน่น
  
• ระบบบางระบบยังติดตามการใช้ส่วนผสมเมื่อมีการสั่งซื้อเข้ามา ซึ่งทำให้ทราบได้ง่ายขึ้นว่าเมื่อใดควรสั่งซื้ออีกครั้ง
  

การชําระเงินแบบไร้สัมผัส

• อุปกรณ์พกพาช่วยให้พนักงานเสิร์ฟสามารถรับชำระเงินที่โต๊ะได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณหมุนเวียนโต๊ะได้เร็วขึ้นและหลีกเลี่ยงการต่อคิวที่เคาน์เตอร์ชำระเงิน
  
• การยอมรับกระเป๋าเงินดิจิทัล เช่น Apple Pay และ Google Pay สามารถดึงดูดลูกค้าที่ชอบการชำระเงินอย่างรวดเร็วแทนที่จะใช้บัตรจริง
  

การสั่งซื้อออนไลน์

• ตัดสินใจว่าคุณจะจัดการคำสั่งซื้อออนไลน์ด้วยตนเอง หรือร่วมมือกับบริการจัดส่ง
  
• ตรวจสอบว่าโซลูชันการสั่งซื้อออนไลน์ที่คุณเลือกนั้นทำงานได้ดีกับระบบของคุณ เพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดโอกาสเนื่องจากสินค้ายอดนิยมหมดหรือคำสั่งซื้อตกหล่นโดยไม่ได้ตั้งใจ
  

การให้ทิปและค่าตอบแทน

• หน้าจอเช็คเอาต์แบบอิเล็กทรอนิกส์ส่วนใหญ่จะแจ้งให้แขกทิป ซึ่งอาจทำให้ต้องจ่ายเงินทิปทั้งหมดเพิ่ม
  
• หากคุณใช้การรวมทิป ให้แน่ใจว่าทุกคนเข้าใจการแบ่งปัน ความโปร่งใสสามารถช่วยป้องกันความเข้าใจผิดในวันจ่ายเงินได้
  
• แขกมักต้องการใช้เวลาอย่างคุ้มค่า ชำระเงินอย่างไม่ยุ่งยาก และกลับบ้านโดยรู้สึกได้รับการดูแลเอาใจใส่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบบของคุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ได้
  

กลยุทธ์การตลาดที่ดีที่สุดสำหรับร้านอาหารใหม่มีอะไรบ้าง

การเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหารใหม่ไม่ใช่เรื่องง่าย หากต้องการโดดเด่น คุณอาจต้องมี การแสดงตนทางออนไลน์ ความร่วมมือในพื้นที่ และเนื้อหาที่น่าสนใจ เช่นเคย ให้วัดผลว่าอะไรได้ผล กล่าวคือ หากโพสต์โซเชียลของคุณได้รับผลตอบรับที่ดี แต่โฆษณาที่ได้รับการสนับสนุนของคุณดูเชื่องช้า ให้เน้นที่ช่องทางที่มีผลตอบแทนดีกว่า อย่ากลัวที่จะเริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ เว็บไซต์ที่สวยงาม การอัปเดตโซเชียลที่สม่ำเสมอ และการมีส่วนร่วมอย่างแท้จริงกับผู้ชมของคุณอาจมีประโยชน์มากกว่าแคมเปญราคาแพงที่ขาดความน่าเชื่อถือ ด้านล่างนี้คือกลยุทธ์บางประการที่ควรพิจารณาเป็นส่วนหนึ่งของแผนการตลาดของคุณ

สร้างตัวตนออนไลน์

สร้างเว็บไซต์ที่เรียบง่ายพร้อมเมนูที่ทันสมัย ​​รูปภาพของอาหารจานเด่น เวลาเปิดทำการ และรายละเอียดสถานที่ตั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเว็บไซต์ได้รับการปรับให้เหมาะสมสำหรับอุปกรณ์พกพา เพื่อให้ผู้คนสามารถใช้งานได้ง่ายทุกที่ทุกเวลา แพลตฟอร์มอย่าง Instagram หรือ TikTok เหมาะสำหรับการแชร์รูปภาพอาหารสวยๆ และคลิปเบื้องหลัง อย่าลืมโต้ตอบกับความคิดเห็นของผู้ติดตามเพื่อแสดงให้เห็นว่าคุณไม่ใช่แบรนด์ที่ไม่มีตัวตน

ดำเนินการประชาสัมพันธ์ในพื้นที่

สนับสนุนกิจกรรมของโรงเรียนในท้องถิ่นหรือจัดบูธในงานตลาดนัด เมื่อคนในพื้นที่ได้ชิมอาหารของคุณในบรรยากาศที่เป็นกันเอง อาจเป็นแรงบันดาลใจให้พวกเขามาที่ร้านของคุณ เสนอข้อเสนอพิเศษแบบจำกัดเวลาหรือค่ำคืนเมนูตามธีมเพื่อกระตุ้นความสนใจและดึงดูดลูกค้าประจำให้กลับมาอีกครั้ง

ส่งเสริมความภักดีและการแนะนำ

หากแขกโพสต์รูปภาพอาหารของคุณ ให้แสดงความคิดเห็นหรือแชร์บนฟีดของคุณ การมีส่วนร่วมเพียงเล็กๆ น้อยๆ สามารถกระตุ้นให้คนอื่นๆ โพสต์เช่นกัน บัตรสะสมแต้มหรือแอปดิจิทัลเพื่อสะสมคะแนนสามารถตอบแทนผู้มาเยี่ยมเยือนซ้ำได้อีกด้วย

พิจารณาความร่วมมือกับอินฟลูเอนเซอร์หรือบล็อกเกอร์

จัดงานเลี้ยงชิมอาหารให้กับบล็อกเกอร์หรือบุคคลที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่น พวกเขามักจะแบ่งปันประสบการณ์ของตนเองทางออนไลน์ ซึ่งจะช่วยดึงดูดลูกค้าที่อยากรู้อยากเห็นได้ ติดตามคำเชิญเหล่านี้และการกลับมาของพวกเขาอย่างรอบคอบ คุณสามารถเสนอเมนูชุด หรือให้แขกเหล่านี้ได้ลองชิมอาหารที่เลือกมา แทนที่จะเสนอให้รับประทานทุกอย่างฟรี