Si vous exploitez une entreprise de restauration en Italie, l’acceptation de coupons alimentaires (buoni pasto) peut vous aider à élargir votre clientèle et à accroître vos revenus. Examinons les types d’entreprises qui peuvent accepter les coupons alimentaires, le fonctionnement des versions en ligne, ainsi que les avantages et les inconvénients liés à leur réception.

Sommaire

• Accepter les coupons alimentaires comme mode de paiement en ligne supplémentaire
  
• Qu’est-ce qu’un coupon alimentaire?
  
• Comment commencer à accepter des coupons alimentaires en ligne?
  
• Quels types d’entreprises peuvent accepter les coupons alimentaires?
  
• Avantages et inconvénients de l’acceptation des coupons alimentaires
  
• Le fonctionnement des coupons alimentaires
  

Accepter les coupons alimentaires comme mode de paiement en ligne supplémentaire

Permettre à vos clients de payer avec des coupons alimentaires est un excellent moyen de vous démarquer de vos concurrents sur le Web, car un nombre croissant de clients en Italie souhaitent utiliser des coupons non seulement pour manger au restaurant, mais aussi pour faire des courses en ligne et d’autres achats alimentaires.

Qu’est-ce qu’un coupon alimentaire?

Les coupons alimentaires sont un mode de paiement alternatif que les salariés reçoivent en tant que profit. Selon les conditions de l’émetteur, ils peuvent être utilisés pour ce qui suit :

• Repas achetés dans des bars, des restaurants ou des cafétérias sur le lieu de travail de partenaires
  
• Produits alimentaires offerts dans les magasins et supermarchés partenaires, en personne ou en ligne.
  

En quoi les coupons alimentaires papier et numériques sont-ils différents?

• Les coupons alimentaires papier : il s’agit des coupons traditionnels que les clients remettent lorsqu’ils paient en personne. Les points de vente qui les reçoivent doivent les regrouper et les envoyer par la poste à l’entreprise émettrice pour obtenir le remboursement effectif. Les coupons papier sont encore courants, mais ils nécessitent davantage de travail administratif et l’obtention de l’argent prend un peu plus de temps.
  
• Coupons alimentaires numériques : Ce format fonctionne avec une carte ou une application numérique dédiée et permet aux clients de régler la facture par le biais d’appareils point de vente (PDV) ou de plateformes en ligne. Cette option de plus en plus populaire offre plusieurs avantages, notamment un risque d’erreur ou de fraude plus faible, un paiement plus rapide et un moyen simple d’obtenir les fonds.
  

Principales différences entre les coupons alimentaires papier et les coupons alimentaires physiques

Que devez-vous faire pour commencer à accepter les coupons alimentaires?

• Conclure un contrat:Signer un accord avec au moins une entreprise qui les distribue.
  
• Devenir un établissement autorisé : En concluant le contrat, votre entreprise fait partie du réseau d’établissements autorisés par l’émetteur à accepter les coupons alimentaires.
  
• Mettre en place un système de paiement : Pour les accepter sous forme imprimée et électronique, vous devrez peut-être mettre en place des outils dédiés, tels que des dispositifs de PDV ou des plateformes numériques.
  
• Respecter les conditions contractuelles : Ces conditions peuvent concerner les délais de règlement, les commissions et le traitement des coupons alimentaires.
  
• Former le personnel : Pour éviter les erreurs, formez votre personnel sur la manière de les identifier, de les accepter et de les traiter.
  

Comment commencer à accepter des coupons alimentaires en ligne

Une part croissante des clients utilise des coupons alimentaires électroniques lorsqu’ils font des achats sur le web; les accepter en tant qu’option de paiement en ligne représente une étape importante pour les entreprises. En proposant cette méthode, vous vous démarquez de la concurrence, vous améliorez la satisfaction de vos clients, vous fidélisez ceux qui reçoivent des coupons mensuels et vous augmentez la valeur moyenne des achats.

Le partenariat entre Stripe et Satispay vous permet de supporter facilement les coupons alimentaires numériques comme option de paiement pour votre entreprise de commerce en ligne. Aucun PDV physique et aucune installation compliquée n’est nécessaire.

Comment procéder?

• Inscrivez-vous auprès de Satispay pour commencer à gérer les coupons alimentaires
  
• Configurez votre système de paiement avec Stripe
  
• Indiquez clairement sur votre site Web que vous acceptez les coupons alimentaires pour les achats en ligne.
  

Voici comment se déroule l’expérience du point de vue de l’acheteur :

• Le client se journalise sur le site Web
  
• Il ajoute des produits à son panier
  
• Au moment du paiement, il choisit l’option de coupon alimentaire numérique.
  
• La transaction est identifiée.
  
• Le client reçoit une confirmation de commande.
  

Avec Stripe Payments et sa suite d'optimisation des paiements, vous pouvez attirer les acheteurs qui veulent payer avec des coupons alimentaires en ligne. Cette solution vous permet d’accepter des paiements sur le Web rapidement et facilement, en stimulant les taux de conversion et en garantissant la conformité.

Quels types d’entreprises peuvent accepter les coupons alimentaires?

Les restaurants, les bars, les cafés, les supermarchés, les épiceries et les épiceries spécialisées, ainsi que les entreprises de commerce en ligne alimentaire font partie des établissements qui peuvent accepter les coupons alimentaires.

Quelles sont les principales entreprises émettrices de coupons alimentaires en Italie?

Pour prendre en charge ce mode de paiement, vous devez conclure un contrat avec un ou plusieurs fournisseurs de coupons alimentaires et rejoindre leur réseau de lieux partenaires. Voici les entreprises italiennes cheffes de file dans ce domaine :

• Satispay : Satispay a lancé une solution de coupons alimentaires entièrement électronique intégrée à son appli, permettant aux clients de payer sans carte physique et aux marchands de les prendre en charge sans terminal de PDV. Elle présente des processus simplifiés de gestion des crédits repas et des frais compétitifs.
  
• Edenred (Ticket Restaurant) : Edenred, chef de file du marché, propose des coupons alimentaires imprimés et électroniques utilisables dans un vaste réseau d’établissements. Les utilisateurs accèdent à la version électronique via une appli et une carte sans contact, tandis que des outils intégrés permettent aux entreprises et aux clients de gérer efficacement leurs coupons.
  
• Pellegrini : L’entreprise italienne Pellegrini fournit des coupons alimentaires papier et numériques par le biais de la carte Pellegrini, qui est acceptée dans des milliers de lieux participants. Elle produit également des activités de restauration à grande échelle.
  
• Sodexo : Sodexo propose des coupons alimentaires imprimés et électroniques (Pluxee Card) utilisables dans les bars, les restaurants, les supermarchés et pour les achats en ligne. L’entreprise est également présente dans les services intégrés d’aide sociale aux entreprises.
  
• Up Day : Up Day (anciennement connu sous le nom de Day Ristoservice) fournit des coupons alimentaires papier et numériques utilisables dans un large éventail de lieux participants. Le coupon électronique Up Day, offert sous forme de carte ou d’appli, peut être utilisé pour des achats sur le Web.
  
• Repas : Repas fournit des solutions de coupons alimentaires imprimés et électroniques pour des opérations de toutes tailles. Le bon de réduction Repas permet d’effectuer des paiements simples et suivis dans un vaste réseau d’entreprises partenaires.
  

Avantages et inconvénients de l’acceptation des coupons alimentaires

Accepter les coupons alimentaires peut permettre d’attirer de nouveaux clients et d’accroître la visibilité, mais cela s’accompagne également de coûts supplémentaires et de défis opérationnels.

Avantages des coupons alimentaires

• Élargissement de la clientèle : les coupons alimentaires permettent de toucher un public plus large – en particulier les employés qui les reçoivent dans le cadre de leur rémunération – ce qui contribue à stimuler les ventes.
  
• Renforcement de la fidélité des clients : les utilisateurs de coupons ont tendance à revenir régulièrement, ce qui permet de renforcer la [fidélité] à long terme (https://stripe.com/resources/more/customer-retention-strategies).
  
• Dépenses moyennes plus élevées : Les coupons couvrent rarement la totalité du coût, de sorte que les acheteurs paient souvent le reste de l’achat, ce qui augmente la valeur globale de la transaction.
  
• Amélioration de la visibilité grâce aux coupons partenaires : les émetteurs de coupons font souvent la promotion des entreprises participantes via leurs canaux, ce qui renforce votre visibilité.
  

Inconvénients des coupons alimentaires

• Commissions : Les fournisseurs de coupons débitent des commissions – actuellement plafonnées à 5 % – qui peuvent encore avoir un impact sur les marges de profit.
  
• Gestion potentiellement complexe des coupons : La gestion des crédits repas peut être compliquée pour les marchands, surtout si les fournisseurs de coupons exigent plusieurs dispositifs de PDV.
  
• Choix réduit pour les clients :Les coupons ne peuvent généralement être utilisés qu’au sein d’un réseau d’établissements partenaires, ce qui limite le choix des clients.
  

Le fonctionnement des coupons alimentaires

Les coupons alimentaires papier et numériques fonctionnent différemment.

Coupons alimentaires en papier

Les coupons alimentaires papier sont encore largement utilisés, en particulier dans les petites entreprises ou dans les zones où les paiements numériques sont moins répandus. Chaque coupon porte une valeur monétaire (par exemple, 7 ou 8 euros), une date d’expiration et le nom du fournisseur. Pour payer, le client signe, date et remet le coupon à la caisse. Le marchand émet un reçu portant la mention « paiement non collecté » (« corrispettivi non riscossi »), qui inclut une taxe sur la valeur ajoutée de 10 % (TVA), et le conserve à des fins d’encaissement.
Voici ce que vous devez faire pour commencer à accepter et à collecter des coupons imprimés :

• Formaliser un accord avec un fournisseur de coupons
  
• Vérifier que les coupons qui vous sont présentés sont authentiques, valides et qu’ils ne sont pas expirés.
  
• Les conserver en lieu sûr
  
• Envoyer périodiquement les coupons au fournisseur en suivant ses instructions, typiquement par la poste ou par service de transport.
  

Une fois que le fournisseur a reçu les coupons, il les vérifie et transfère le montant total, moins la commission contractuelle. Les délais de règlement varient généralement de 30 à 90 jours, en fonction de l’accord spécifique.

Coupons alimentaires numériques

Les coupons alimentaires numériques ont transformé le marché, améliorant la commodité pour les consommateurs et les marchands. Au lieu de coupons papier, les employés utilisent une carte physique de type « tap-and-go » ou un outil mobile.
Voici le processus pour les coupons électroniques :

• Le client paie à l’aide de la carte numérique ou de l’appli au PDV du marchand ou en ligne.
  
• Le PDV (le cas échéant) lit le solde disponible et procède au processus de la commande, y compris les règlements partiels. Par exemple, 8 € du total peuvent être couverts à l’aide d’un coupon électronique, le reste étant payé en espèces ou par carte.
  
• Le système enregistre le montant par voie électronique et transfère automatiquement les fonds au marchand.
  

Combien coûte l’acceptation des coupons alimentaires?

Le principal coût de l’acceptation des coupons alimentaires est la commission que l’entreprise émettrice débite au marchand. Dans le passé, les frais variaient considérablement en fonction du fournisseur de coupons, du format (papier ou numérique), des volumes de transaction et de certaines conditions. Ils étaient généralement compris entre 6 % et 12 %, voire 15 % dans certains cas. Un marchand remettant un coupon de 8 € se voit attribuer un montant net de 7,52 € à 6,80 € après déduction des frais.

La loi annuelle sur le marché et la concurrence de 2023, qui est entrée en vigueur le 16 décembre 2024, a fixé un plafond de 5 % pour cette commission. Le plafond de 5 % s’applique aux nouveaux contrats signés après l’entrée en vigueur de la loi. Pour les accords existants, le plafond ne sera pas mis en œuvre avant le 1er septembre 2025, ce qui laisse du temps pour les réajustements. Les coupons alimentaires déjà émis au 1er septembre 2025 pourront être utilisés selon les anciennes conditions jusqu’au 31 décembre 2025.