Als je een restaurant runt, moet je leren omgaan met chaos: de 86's, de no-shows, de dubbele reserveringen, de friteuse die kapot gaat tijdens de drukte. Maar het enige dat nooit mag falen onder druk is je betalingssysteem. De betaalervaring aan het einde van de maaltijd is de laatste indruk die je op je gasten achterlaat, en die kan een geweldige ervaring bevestigen of in de laatste fase verpesten. Hieronder bespreken we wat je moet weten over betalingsverwerking in restaurants om dat moment simpel en veilig te houden.

Wat staat er in dit artikel?

• Wat is het verwerken van restaurantbetalingen en hoe werkt het?
  
• Wat zijn de beste betaalmethoden voor restaurants?
  
• Hoe werken betaalterminals in restaurants?
  
• Hoe Stripe Terminal kan helpen
  

Wat is het verwerken van restaurantbetalingen en hoe werkt het?

De wereldwijde markt voor full-service restaurants wordt geschat op $ 1,65 biljoen in 2025. Restaurantbetalingen zijn het systeem dat de betalingen van klanten in restaurants afhandelt. Wanneer de klant zijn rekening betaalt, wordt het geld van de bankrekening van de gast naar de bankrekening van het restaurant overgemaakt.

Zo werkt dit voor kaartbetalingen:

• Kaartgegevens vastleggen: De klant betaalt door zijn kaart te swipen, te tappen of de chip te gebruiken, of door zijn kaartgegevens online in te voeren.
  
• Autorisatieverzoek: De betaalterminal of betaalgateway van het restaurant stuurt de versleutelde betaalinfo naar een betalingsverwerker.
  
• Routing: De verwerker stuurt deze door naar het kaartnetwerk (bijvoorbeeld Visa, Mastercard), dat dit controleert bij de bank van de klant.
  
• Goedkeuring of weigering: De bank keurt de transactie goed of weigert deze.
  
• _Vereffening: _ Als de transactie wordt goedgekeurd, komt het geld, minus de verwerkingskosten, meestal binnen een paar dagen op de merchant account van het restaurant.
  

Er zijn twee soorten kaarttransacties:

• Kaart aanwezig: Dit zijn fysieke betalingen die je in persoon doet. Ze hebben een lager risico op fraude en lagere kosten.
  
• Kaart niet aanwezig: Dit zijn online of ingevoerde betalingen. Ze hebben een hoger risico op fraude, hogere kosten en extra beveiligingsstappen, zoals het invoeren van een postcode.
  

In beide gevallen checkt het systeem of de kaart geldig is en of er genoeg geld op de bankrekening staat. Daarna wordt de betaling bevestigd of geweigerd en wordt het geld naar de rekening van het restaurant overgemaakt.

Wat zijn de beste betaalmethoden voor restaurants?

De beste betaalmethoden zijn degene die je klanten al gebruiken. Als je de favoriete betaalmethode van een klant niet kunt accepteren, of dat nu een creditcard, digitale portemonnee of zelfs contant geld is, maak je het betalen voor je klanten lastiger.

Hier zijn enkele van de meest voorkomende betaalmethoden:

• _Contant geld: _ Hoewel het gebruik van contant geld wereldwijd afneemt, zijn ondernemingen nog steeds wettelijk verplicht om contant geld te accepteren op bepaalde plaatsen, zoals in Noorwegen en de staat New York. In veel regio's speelt contant geld nog steeds een belangrijke rol bij het betalen van fooien of het afrekenen van kleine bestellingen.
  
• Creditcards en betaalpassen: Kaarten zijn in veel regio's, vooral in de VS en Europa, de norm voor zowel fysieke als online betalingen. Je moet betalingen met chip, magneetstrip en contactloos kunnen accepteren.
  
• _Digitale portemonnees: _ Digitale portemonnees zoals Apple Pay, Google Pay en Alipay worden wereldwijd gebruikt en deze methode is vooral populair in Zuidoost-Azië. Als je kaartlezer Tap to Pay accepteert, ben je hier al klaar voor.
  
• QR-codebetalingen: QR-codebetalingen kunnen handig zijn in fast-casual en hybride omgevingen, overal waar je tafels sneller wilt afruimen of klanten meer controle wilt geven. Zorg ervoor dat de webpagina die aan de QR-code is gekoppeld, makkelijk te navigeren is en snel laadt, anders loop je het risico klanten te verliezen. Als je het goed aanpakt, kunnen QR-codebetalingen de arbeidskosten verlagen, betalingen versnellen en personeel vrijmaken voor andere taken.
  
• Cadeaubonnen: Cadeaubonnen leveren direct geld op en stimuleren terugkerende klanten. Als je restaurant ze aanbiedt, moet je personeel weten hoe ze moeten worden verwerkt en heb je een systeem nodig dat saldi kan bijhouden en gedeeltelijke betalingen ondersteunt. Cadeaubonnen kunnen vooral rond de feestdagen erg populair zijn.
  

Ontdek welke betaalmethoden je klanten al gebruiken en bouw daarop voort. Pas je opzet aan wanneer je patronen begint te zien.

Hoe werken betaalterminals in restaurants?

Een betaalterminal verwerkt kaart- en digitale portemonnee-betalingen voor je restaurant. Je terminal kan een toonbankbetaalterminal zijn bij een snelle kassa of een mobiel apparaat dat je obers meenemen naar de tafel, maar de basiswerking is hetzelfde.

Als een klant een Europay-, Mastercard- en Visa (EMV)-chipkaart insteekt, een magneetstrip door een lezer haalt of een telefoon of horloge tegen de terminal houdt, pakt de terminal de benodigde kaartgegevens en versleutelt deze voor verzending. De terminal stuurt de kaartgegevens naar je betalingsverwerker via ethernet, wifi of mobiel, afhankelijk van het apparaat. Sommige terminals gebruiken Bluetooth om verbinding te maken met een telefoon of tablet, die de gegevens vervolgens via je mobiele verbinding verstuurt.

De betalingsverwerker communiceert met het kaartnetwerk en laat de terminal weten of de betaling is goedgekeurd of geweigerd. Als deze is goedgekeurd, rondt de terminal de transactie af. Afhankelijk van je instellingen kan er vervolgens een scherm voor fooien of handtekeningen verschijnen. Ten slotte drukt de terminal de bon af of stuurt deze digitaal naar de klant.

Dit zijn de belangrijkste dingen waar je op moet letten bij een betaalterminal voor restaurants:

• _Snelheid: _ Als het langer dan een paar seconden duurt om een betaling te verwerken, is dat al te traag. Trage terminals zorgen voor opstoppingen, vooral tijdens drukke momenten.
  
• Veelzijdige betalingsmogelijkheden: Je terminal moet verschillende soorten betalingen ondersteunen, zoals chip, swipe, tap en digitale wallets.
  
• _Betrouwbaarheid: _ je wilt iets dat niet vastloopt, bevriest of het signaal verliest. Een lange batterijduur is ook belangrijk.
  
• Fooien: Handheld-apparaten waarmee gasten een fooi kunnen geven en direct aan tafel kunnen betalen, zijn handig en besparen tijd.
  
• Point-of-sale (POS)-integratie: De beste terminals synchroniseren de rekeninggegevens automatisch. Dat scheelt handmatig invoeren en minimaliseert fouten.
  
• _Mobiliteit: _ Het is sneller om de terminal naar de tafel van de gast te brengen en het voelt voor klanten betrouwbaarder dan hun kaarten van de tafel naar een toonbankbetaalterminal te brengen.
  

Hoe Stripe Terminal je kan helpen

Met Stripe Terminal kunnen restaurants hun inkomsten verhogen door betalingen via fysieke en online kanalen te integreren. Het ondersteunt nieuwe betaalmethoden, eenvoudige hardwarelogistiek, wereldwijde dekking en honderden POS- en commerce-integraties om je ideale betalingsoplossing te ontwerpen.

Met Stripe Terminal kun je het volgende doen:

• Handel bundelen: Beheer online bestellingen en fysieke betalingen op een wereldwijd platform met één overzicht van gebundelde betalingsgegevens.
  
• Wereldwijd uitbreiden: Schaal naar 24 landen met één set integraties en populaire betaalmethoden. De infrastructuur en de backend blijven hetzelfde, ongeacht hoeveel kassa's of bestel kanalen je hebt.
  
• Integreren op jouw manier: Ontwikkel je eigen POS-app of maak verbinding met je bestaande tech stack met behulp van POS- en commerce-integraties van derden.
  
• Je hardwarelogistiek vereenvoudigen: Bestel, beheer en monitor eenvoudig Stripe-ondersteunde lezers, waar ze ook zijn. Of sla de hardware helemaal over met Tap to Pay.
  
• _De regels volgen: _ Stripe is een gecertificeerde PCI Level 1-serviceprovider, het strengste certificeringsniveau in de betalingssector.
  
• Verliezen voorkomen door fraude: Stripe Radar houdt een oogje in het zeil voor verdachte activiteiten. Je kunt het aanpassen om risicovolle bestellingen te markeren, waarschuwingen in te stellen of extra verificatiestappen toe te voegen als dat nodig is.
  

Meer info over Stripe Terminal, of ga vandaag nog aan de slag.