Online voedsel verkopen in Italië kan een aantrekkelijke onderneming kans zijn, vooral omdat klanten steeds meer vertrouwen op digitale oplossingen en waarde hechten aan het gemak van thuiswinkelen. Het lanceren van een online levensmiddelenwinkel vereist een doordachte planning en een grondige kennis van het toepasselijke juridisch kader. In dit artikel leggen we e-commerce op het gebied van voedsel uit, inclusief de belangrijkste onderneming, juridisch vereisten en processen om online voedselproducten te gaan verkopen.

Wat staat er in dit artikel?

• Wat is een online voedingswinkel?
  
• Verschillende soorten online voedingswinkels
  
• Wettelijke vereisten voor het online verkopen van voedsel
  
• Hoe begin je met het online verkopen van voedingsproducten?
  

Wat is een online voedingswinkel?

Een online levensmiddelenwinkel is een platform dat zich toelegt op de verkoop van verse of verpakte levensmiddelen. Klanten kopen producten rechtstreeks op de site en laten ze thuisbezorgen. E-commerce voor levensmiddelen omvat winkels die gespecialiseerd zijn in traditionele, biologische of gastronomische artikelen, evenals online supermarkten die een breed scala aan producten aanbieden. De afgelopen jaren heeft deze sector een robuuste groei doorgemaakt. Dit is deels te wijten aan veranderende gewoonten van klanten, aangezien een groter aantal Italiaanse klanten online winkelt om tijd te besparen en toegang te krijgen tot een breder scala aan producten.

Voordelen van het online verkopen van voedsel

E-commerce voor voedingsmiddelen biedt verschillende voordelen ten opzichte van fysieke voedingswinkels:

• Groter klant: Door online voedsel te verkopen, kun je een veel groter klant bereiken, ver buiten het gebied rond een fysieke winkel. E-commercebedrijven voor e-commerce stellen kleine producenten en lokale winkels in staat om producten in het hele land en internationaal te verkopen, wat kansen biedt voor inkomsten.

• Meer diverse producten: Online voedingswinkels kunnen een brede selectie producten aanbieden, inclusief artikelen die normaal gesproken niet in lokale winkels te vinden zijn.

• Doorlopende verkoop: Je kunt je bedrijf zonder veel onderbreking draaiende houden.

• Uitgebreide gegevensverzameling: Vanuit een operationeel perspectief stelt een e-commercebedrijf je in staat om je marketingstrategieën te verfijnen en klantloyaliteit op te bouwen vanwege de verzamelde gegevens over het koopgedrag van je klanten.

• Lagere opstartkosten: Het lanceren van een online winkel vereist doorgaans een kleinere initiële investering dan het openen van een fysieke winkel.

Verschillende soorten online voedingswinkels

In Italië voldoen verschillende soorten e-commercemodellen voor voedingsmiddelen aan verschillende behoeften van klanten. De belangrijkste zijn:

• Online supermarkten
  Deze platforms bieden een breed scala aan verse, verpakte en diepgevroren levensmiddelen. Klanten kunnen ook wekelijks boodschappen doen vanuit huis, met opties voor thuisbezorging of afhalen in de winkel.

• Traditionele Italiaanse of regionale specialiteiten
  Deze websites richten zich op de binnenlandse en internationale markt en benadrukken de kwaliteit van 'Made in Italy'-producten. Het aanbod omvat doorgaans vleeswaren, kazen, ambachtelijke pasta's, extra vergine olijfolie en wijnen, naast andere regionale specialiteiten.

• Buitenlandse voedingsmiddelen
  Deze websites bieden typische voedingsproducten uit het buitenland, waaronder uit Aziatische en Afrikaanse landen.

• Organisch, natuurlijk en gezond voedsel
  Deze websites zijn geschikt voor gezondheidsbewuste klanten of mensen met specifieke dieetwensen, zoals glutenvrije of veganistische voedingsproducten.

• Voedsel direct van de boer
  Met dit model kunnen producenten rechtstreeks aan klanten verkopen. Klanten krijgen toegang tot hoogwaardige landbouwproducten, terwijl de producenten profiteren van lagere kosten en een kortere toeleveringsketen.

• Meal kits of maaltijdboxen
  Deze websites bieden voorgeportioneerde ingrediënten die klanten gebruiken om thuis maaltijden te bereiden.

• Restaurants
  Met deze platforms kunnen klanten hun favoriete gerechten bestellen bij restaurants of fastfoodrestaurants voor thuisbezorging of afhalen.

Wettelijke vereisten voor het online verkopen van voedsel

Om legaal voedsel online te verkopen in Italië, moet je de nodige vergunningen verkrijgen en voldoen aan specifieke voorschriften, waaronder:

• EU-verordening nr. 1169/2011 betreffende voedselinformatie aan klanten

• Verordening (EG) nr. 178/2002 inzake voedselveiligheid

• Verordening (EG) nr. 852/2004 inzake de hygiëne van levensmiddelen

• Wetsbesluit nr. 59/2010 inzake beroepsvereisten

EU-verordening nr. 1169/2011 betreffende voedselinformatie aan klanten

Verordening (EU) nr. 1169/2011 bepaalt welke voedselgerelateerde informatie aan klanten moet worden verstrekt en schrijft etiketteringsvereisten voor. Deze bepalingen zijn ook van toepassing op online verkoop. De verplichte informatie omvat:

• Naam van het voedsel

• Lijst van ingrediënten en allergenen

• Hoeveelheden van bepaalde ingrediënten of categorieën van ingrediënten

• Netto hoeveelheid verkocht voedsel

• Datum van minimale houdbaarheid of de houdbaarheidsdatum

• Eventuele speciale opslagvoorwaarden of gebruiksvoorwaarden

• Naam of firmanaam en adres van de exploitant van het levensmiddelenbedrijf

• Land van herkomst of plaats van herkomst (voor specifieke voedingsmiddelen)

• Gebruiksaanwijzing, indien van toepassing

• Alcoholvolumegehalte (voor dranken met meer dan 1,2% alcohol)

• Voedingswaarde declaratie

Verordening (EG) nr. 178/2002 inzake voedselveiligheid

Verordening (EG) nr. 178/2002, ook wel bekend als de Algemene Voedselwet, is een van de belangrijkste EU-wetten inzake voedselveiligheid. Ze vormt het juridische kader voor de voedselgerelateerde wetgeving van de EU en richt de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) op. Dit zijn de belangrijkste punten:

• Prioriteit van voedselveiligheid
  Voedsel kan niet worden verkocht tenzij het veilig is voor consumptie.

• Principe van traceerbaarheid
  Bedrijven die online voedsel verkopen, moeten de Source kunnen achterhalen van alle voedingsmiddelen, diervoeders, voedselproducerende dieren en alle andere stoffen die waarschijnlijk deel gaan uitmaken van voedsel of diervoeder. Ze moeten ook het traject van ontvangers bijhouden.

• Verantwoordelijkheid van exploitanten
  Exploitanten van online en winkelbedrijven, of ze nu voedsel produceren, verwerken of verkopen, zijn verantwoordelijk voor de veiligheid van de producten.

• Procedures voor noodgevalrespons
  Bij de verordening wordt het systeem voor snelle waarschuwingen voor levensmiddelen en diervoeders (Rapid Alert for Food and Feed – RASFF) ingesteld om directe of indirecte risico's van levensmiddelen of diervoeders voor de menselijke gezondheid te melden.

• Vorming van de EFSA
  Dit EU-agentschap betaalt onafhankelijk wetenschappelijk advies over risico's in verband met de voedselketen en helpt bij de besluitvorming van de EU over voedselveiligheid, diergezondheid, plantgezondheid en voeding.

Verordening (EG) nr. 852/2004 inzake de hygiëne van voedingsproducten

De belangrijkste doelstelling van Verordening (EG) nr. 852/2004 is de bescherming van de volksgezondheid door hygiënevoorschriften vast te stellen die in de hele voedselketen van toepassing zijn. Dit zijn de belangrijkste bepalingen:

• General hygiënevereisten
  De verordening schrijft normen voor op het gebied van persoonlijke hygiëne, ongediertebestrijding, afvalbeheer, drinkwatervoorziening en onderhoud van apparatuur. De verordening reguleert ook de netheid van gebouwen, ook voor zelfgemaakte voedingsmiddelen en de opslag en bewaring van voedingsmiddelen voor bedrijven die geen fysieke winkel hebben.

• The Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) system
  De HACCP is een systematische preventieve aanpak die is ontworpen om de voedselveiligheid in de hele productieketen te waarborgen. Het doel is om risico's te identificeren, beoordelen en beheren die de voedselveiligheid kunnen bedreigen, met name in voorwaarden van biologische, chemische of fysieke besmetting. Het omvat het identificeren van kritieke controlepunten (CCP), het vaststellen en bewaken van limieten, het toepassen van corrigerende maatregelen bij overschrijding van de limieten, het verifiëren dat het HACCP-systeem effectief is en het bijhouden van procedures, controles en acties om traceerbaarheid en transparantie te garanderen.

• Registratie van oprichting
  Exploitanten van levensmiddelenbedrijven moeten zich registreren bij de bevoegde autoriteit. In bepaalde gevallen zijn vergunningen vereist.

• Training van personeel
  Exploitanten van levensmiddelenbedrijven moeten ervoor zorgen dat hun werknemers worden opgeleid op het gebied van voedselhygiëne in overeenstemming met hun werkactiviteiten.

Wetsbesluit nr. 59/2010 inzake beroepsvereisten

Wetsbesluit nr. 59/2010 implementeert EU-richtlijn 2006/123/EG in Italië betreffende diensten op de binnenlandse markt. Artikel 71 beschrijft de professionele vereisten die van toepassing zijn op degenen die online of in fysieke winkels levensmiddelen verkopen, met name de eigenaar of manager van de onderneming moet aan ten minste een van de volgende vereisten voldoen:

• Afronding van een cursus over voedsel en dranken
  Cursussen voor Food and Beverage Administration (Somministrazione di Alimenti e Bevande, of SAB) - voorheen bekend als Registro Esercenti il Commercio (REC) -cursussen - zijn trainingsprogramma's met betrekking tot de levering en verkoop van voedsel en dranken, geaccrediteerd door de relevante regio of Kamer van Koophandel.

• Een relevant diploma
  De opleiding moet verband houden met de handel, bereiding of verkoop van voedsel. Een diploma van een horeca- of landbouwschool is geschikt, net als een diploma in voedingswetenschappen, biologie of een vergelijkbaar gebied.

• Minimaal twee jaar gekwalificeerde werkervaring
  De persoon moet ten minste twee jaar in de voedings- of cateringsector hebben gewerkt, als eigenaar, gezinshulp, werknemer of medewerker. De twee jaar hoeven niet opeenvolgend te zijn, maar ze moeten in de afgelopen vijf jaar hebben plaatsgevonden.

Welke vergunning is vereist om voedsel te verkopen in Italië?

Er is geen specifieke vergunning voor het online of in een fysieke winkel verkopen van levensmiddelen in Italië. Je moet er echter wel voor zorgen dat je aan alle juridische vereisten voldoet en alle relevante autorisaties verkrijgt die in het vorige gedeelte worden vermeld. Je moet ook contact opnemen met zowel de lokale gezondheidsautoriteit (ASL) als het adviescentrum voor ondernemingen (SUAP) van de gemeente waar je van plan bent je online levensmiddelenwinkel te starten om te bevestigen dat je voldoet aan alle lokale vereisten.

Wat heb je nodig om verpakt voedsel te verkopen?

Als je de kosten en complexiteit in eerste instantie tot een minimum wilt beperken, kun je je concentreren op de verkoop van verpakte levensmiddelen. Dit is de gemakkelijkste en meest beheersbare optie om levensmiddelen online te verkopen in Italië. Je moet nog steeds voldoen aan de bovenstaande regelgeving, maar de eisen zijn over het algemeen minder streng dan voor verse producten:

• Minder gezondheids- en hygiënebeperkingen
  Verpakte producten zijn voorbewerkt, verzegeld en hebben meestal een lange houdbaarheid. Dit verlaagt de normen met betrekking tot koeling, bederf en microbiologische risico's. Voertuigen voor koude opslag en gekoelde levering zijn niet vereist, behalve in enkele specifieke gevallen.

• Eenvoudigere logistiek
  Verpakte producten kunnen worden geleverd via Standard Shipping Services en er zijn geen gekoelde magazijnen nodig. In vergelijking met verse producten zijn levertijden minder belangrijk.

• Minder regelgeving
  Een Certified Notice of Business Start (SCIA) en gezondheidsmeldingen zijn nodig, maar de strenge controles die nodig zijn voor het rechtstreeks omgaan met vers voedsel zijn over het algemeen niet van toepassing.

• Meer flexibiliteit
  Het is gemakkelijker om grote hoeveelheden verpakte producten te beheren en een groter binnenlands of internationaal klantenbestand te bereiken.

Hoe begin je met het online verkopen van voedingsproducten?

Om te beginnen met het online verkopen van voedsel in Italië, moet je voldoen aan de hierboven genoemde wettelijke vereisten en de volgende administratieve, technische en marketingstappen doorlopen:

Kies een bedrijfstype en verkrijg een btw-nummer

De eerste stap is het selecteren van een juridische structuur (bijv. eenmanszaak, maatschap, vennootschap met beperkte aansprakelijkheid, enz.) en het verkrijgen van een btw-nummer onder de relevante classificatie van economische activiteit (ATECO). De ATECO-code voor e-commerce is bijvoorbeeld 47.91.10: 'Detailhandel in alle soorten producten via internet'. Je kunt in Italië geen eten online verkopen zonder btw-nummer. Vervolgens moet je de SCIA indienen en je onderneming registreren in het Italiaanse ondernemingsregister (Registro delle Imprese).

Kies een betalingsdienstaanbieder:

Het selecteren van de juiste betaaldienst is essentieel. Zo kun je Payments efficiënt en snel beheren en support je de meest geschikte betaalmethoden voor je onderneming. Met oplossingen zoals Stripe Payments en Optimized Checkout Suite kun je wereldwijd betalingen ontvangen, zowel online als fysiek, je conversiepercentage verhogen en compliance garanderen, waardoor je duizenden uren aan technisch werk bespaart.

Als je een marktplaats of platform runt, kun je met tools zoals Stripe Connect Payments rechtstreeks in je marktplaats integreren. Koppelen biedt snelle onboarding van gebruikers en identiteitsverificatie, zorgt voor compliance met wereldwijde regelgeving en stelt je in staat Payments te accepteren en naar klanten te sturen. Je kunt al binnen enkele weken in plaats van maanden met je activiteiten beginnen, waardoor je onderneming gemakkelijker kan groeien.

Identificeer een nichemarkt

Om succesvol te zijn in een concurrerende markt zoals voedingsmiddelen, is het belangrijk om je te concentreren op een specialiteit, zoals biologische, veganistische, glutenvrije of regionale producten. Je moet je onderscheiden van de concurrentie, een sterke identiteit opbouwen en je richten op een klant met specifieke behoeften. Een duidelijk afgebakende niche maakt communicatie, merkpositionering en marketingstrategieën ook effectiever.

Stel een businessplan op

Een onderneming is de eerste stap om van je idee een haalbaar project te maken. In je onderneming moet je de producten schetsen die je van plan bent te verkopen, de markt en concurrentie analyseren en een operationeel plan opstellen (bijv. logistiek, leveranciers, e-commerce platform), een financieel plan, een marketingstrategie en een analyse van de verwachte kosten en winsten. Je moet ook duidelijke, meetbare doelen stellen om de prestaties van je onderneming te trajecten en indien nodig aanpassingen door te voeren.

Creëer een merk

Breng een identiteit tot stand met een merk met een naam en logo die je onderneming en haar waarden vertegenwoordigen. Je communicatie moet aansluiten bij je merkidentiteit.

Kies een platform

Als je online wilt verkopen, is het kiezen van een platform een van de belangrijkste beslissingen waarmee je te maken krijgt. Wil je vertrouwen op een bestaande marktplaats of je eigen e-commerce site maken? Beide opties hebben voor- en nadelen. Hier volgt een vergelijking van de functies voor elke optie om je te helpen beslissen welke het beste bij je onderneming past:

Definieer kosten

Definieer de kosten, verzendmethoden en -kosten, retourbeleid en[betaalmethoden voor je online voedingswinkel.

Maak een communicatieplan

Je moet een effectief communicatieplan ontwikkelen. Begin met het definiëren van je merkidentiteit, selecteer de meest effectieve kanalen (bijv. social media, E-mail, blogs, betaalde advertenties, enz.) en ontwikkel content die je producten promoot. Denk hierbij aan verhalen, recepten of informatie over de voordelen en herkomst van de producten. Maak een redactionele kalender, definieer een look-and-feel en traject prestaties. De consistentie en kwaliteit van de berichten zijn de sleutel tot het aantrekken en behouden van klanten.