Défi

Lors de son lancement, Califrais a permis à 207 000 restaurants, cafés et traiteurs français de s'approvisionner instantanément en matières premières sélectionnées auprès des grossistes de Rungis. La pandémie de COVID-19 a toutefois mis un coup de frein brutal à la demande. « Du jour au lendemain, les restaurants ont fermé et ont cessé de commander », explique Pierre Levy, PDG de Califrais. Pour autant, le grand public, maintenant confiné, cherchait à commander des aliments frais pour cuisiner à domicile. Rungis et Califrais se sont alors mis en quête d'un partenaire pouvant les aider à mettre rapidement en place une plateforme capable de prendre en charge cette évolution à l'aide de moyens de paiement adaptés à un modèle de commerce électronique de détail.

Solution

Califrais a créé une plateforme nommée Foodufrais et utilisé Stripe Connect pour proposer une expérience d'achat intuitive et des moyens de paiement adaptés aux particuliers. Le fait de proposer des moyens de paiement que les consommateurs connaissent et dans lesquels ils ont confiance, comme les cartes bancaires, est un indispensable pour doper la conversion.

Résultats

Stripe Connect a aidé Califrais à gagner en vitesse. Non seulement sa clientèle peut commander des fruits et légumes en quelques clics, mais l'ensemble du déploiement de Foodufrais n'a pris que 10 jours. D'après Simon Bussy, le directeur technique de Califrais,
la rapidité de l'intégration était un aspect essentiel du projet. Foodufrais réalise presque 1 200 livraisons par jour à Paris. Un mois après le lancement du service, le panier moyen avait atteint 110 €, avec 40 % de clients réguliers.

Préparation d'une extension massive

Du fait de la popularité du marché de Rungis, la plateforme devait pouvoir monter en puissance dès son lancement. Califrais devait bâtir une pile technologique capable de gérer des pics atteignant 80 000 internautes simultanés. « La fiabilité était un critère essentiel pour nous. Grâce à Stripe, la stabilité des systèmes de paiement n'a jamais été prise en défaut », affirme Simon Bussy.

Association de plusieurs modèles économiques au sein d'un service fluide

Transposer au grand public un service normalement réservé aux restaurants alors que la pandémie faisait rage n'avait rien d'évident, mais le succès du partenariat entre Foodufrais et Rungis est encourageant. Califrais prévoit d'étendre son activité, notamment en créant un nouveau centre à Bruxelles. La société prévoit également de s'attaquer aux marchés régionaux français et de développer ce modèle économique afin de répondre aux besoins d'un public plus large, et ne plus se limiter aux habitants de la région parisienne.