挑战

Califrais 一经推出，法国的 20.7 万家餐厅、咖啡馆和餐饮服务商可即时订购 Rungis 供应商提供的精选食品。但随着新冠病毒疫情的爆发，这一需求陷入停顿状态。Califrais 的首席执行官 Pierre Levy 说：“一夜之间，餐厅都关门了，也不再下订单了。”与此同时，居家隔离的消费者为了在家中用餐，也在寻找一种订购新鲜食品的方法。为满足这一需求，Rungis 和 Califrais 需要一个可以紧急支持其建立起采购平台的合作伙伴，该平台要能使最终消费者按 B2C 的付款方式购买 Rungis 提供的产品。

解决方案

Califrais 创建了一个名为 Foodufrais 的平台，并使用 Stripe Connect 为最终消费者提供直观的购买体验。此外，Stripe 使 Califrais 能够提供适合最终消费者（而非餐厅）的付款方式。提供消费者认可和信任的付款方式（例如，信用卡）对客转率有重要影响。

结果

Stripe Connect 帮助 Califrais 加快了交付速度。购物者仅需单击几下鼠标便可订购水果和蔬菜，而整个 Foodufrais 的部署也仅用了 10 天。Califrais 的首席技术官 Simon Bussy 指出，集成速度是项目启动和运营的关键。Foodufrais 每天在巴黎交付近 1200 笔订单。这项服务推出后一个月，平均客单价已增至 110 欧元，大约 40％ 的客户成为回头客，并持续向 Rungis 供应商购买新鲜食品。

为实现规模化运营做准备

Rungis 的成功意味着，新平台在启动后要能立即扩大规模。Califrais 必须创建出强大的技术堆栈，以在高峰期处理在线平台上同时连接的 8 万名访客。Bussy 说：“可靠性对我们很重要，Stripe 帮助我们实现了 100% 的支付稳定性。”

业务模型与无缝服务的融合

在疫情期间，将以往为餐厅提供服务转而为个人提供，并非易事，但 Foodufrais 和 Rungis 的成功令人备受鼓舞。Califrais 计划扩大规模，包括在布鲁塞尔创立新的平台中心。其还计划进入法国的所有区域市场，通过业务模式的增长服务巴黎大都市区以外的更广泛的人群。